Мясо
Стейк Нью-Йорк

В 1837 году открылся ресторан Delmonico’s на Манхэттене (Нью-Йорк). Ресторан позиционировался как — «Первый элитный ресторан Америки» и одним из его фирменных блюд был стейк из тонкого края с названием Delmonico.
Этот стейк готовится из тонкого филейного края и называется стриплойн («striploin» — тонкий край).
Готовить стейк Нью-Йорк рекомендуется с прожаркой Rare и Medium Rare.